Comment préparer une Pâte à crêpes salée ou sucrée ?

Ingrédients :

Version sucrée :

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • huile
  • 1 pincée de sel

Version salée :

  • 250 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 25 cl d’eau
  • 4 oeufs
  • huile
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1- Versez la farine dans une jatte. Faites un puits et cassez-y les oeufs.

2- Fouettez à la fourchette en incorporant peu à peu la farine aux oeufs.
3- Versez le lait ou le mélange de lait et d’eau ou de bière en filet tout en fouettant.
4- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et coulante.
5- Parfumez à votre gré (rhum, sucre vanillé…)
6- Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
7- Faites chauffer une poêle antiadhésive, préalablement huilée.
8- Lorsque la pôele est bien chaude, versez une louche de pâte et tournez la crêpière afin de bien la répartir.
9- Laissez cuire 2 min.
10- Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes. Réservez au chaud.
11- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
12- En dessert, servez les crêpes avec des confitures variées, du sucre en poudre, du chocolat, du miel ou de la crème de marron.

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